SALADA DE COUVE

Ingredientes
250g de bacon
250g de linguiça calabresa
5 ovos
2 colheres de óleo
1 maço de cebolinha verde
1 cebola de cabeça
3 tomates
1 maço de couve

Modo de Preparo
1º Frite o bacon, a calabresa e reserve.
2º Em uma panela,  coloque as 2 colheres de óleo e a cebola e deixe fritar.
3º Coloque os ovos e deixe com que eles fiquem com pedaços grandes,
4º Depois coloque o bacon a linguiça calabresa,
5º Tire do fogo e misture o tomate, a couve bem picadinha e tempere a gosto.

RECEITAS DO FESTIVAL COMIDA DI BUTECO

Charuto
Ingredientes:
1 Kg de patinho moído
100 gr de bacon moído sem pele
100 gr de lombo moído
1 prato de arroz cozido na primeira água
½ noz moscada ralada1 cebola grande ralada
cebolinha a gostoalho, pimenta, orégano (a gosto).
1 repolho grande
 
Preparo:
Murchar o repolho em água fervente por 2 minutos (tomar cuidado para não rasgar as folhas). Retirar
os talos e colocar para escorrer. Misturar as carnes com o arroz e os temperos. Enrolar o recheio nas
folhas de repolho, em forma de charuto, e prender com palitos. Cozinhar os charutos em molho
vermelho de tomate, cebola e pimentão.

Carne na cerveja preta
Ingredientes:
01 peça de + ou - 1 Kg de alcatra
02 cerveja preta
01 pcte de creme de cebola
01 pomarola
01 caldo knorr de carne

Preparo:
Colocar todos os ingrediente em uma panela de pressão e cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
Fatiar e servir c/ purê de batata.

Escondidinho de sereno

Ingredientes:
500g de carne de sereno dessalgada
250g de mandioca cozida em água com sal e leite (4 por 1) e uma pitada de açafrão.
2 colheres de margarina
½ xícara de creme de leite
¼ xícara de parmesão ralado
¼ xícara de mussarela ralada
salsa picada

Preparo:
Frite a carne em manteiga clarificada (reseve).
Faça um purê com a mandioca, a margarina, o creme de leite e o queijo parmesão.
Coloque a carne num refratário e cubra com o purê. Espalhe a mussarela por cima, decore com a
salsinha. Leve ao forno para gratinar.
Sirva com molho o “molho de pimenta com manga” preparado pelo Chef Túlio.


Espetinho de alcatra
Ingredientes:
Alcatra em cubos - espetada
tempero: sal e alho

Preparo:
Assada em churrasqueira.

GELEIA DE UVA

Ingredientes 
1 kg de uvas sem as sementes e partidas ao meio
300gr de açúcar branco
1 copo de água


Modo de fazer
1º Colocar as uvas com o açúcar e o copo de água numa panela e levar ao fogo por meia hora,
2º Depois triture-as
3º Deixar ferver por mais uma hora em fogo brando.
4º Colocar em recipientes de vidro ainda quente.

SALADA DE FRUTAS

Salada de frutas com Iogurte

Ingredientes 
1 bandeja de morangos
1 cacho de uva
7 bananas
1 lata de Iogurte desnatado
Canela

Modo de fazer 
Corte as bananas em rodelas e os morangos em 4 partes. Misture as frutas em uma tigela. Acrescente o Iorgute e adoce com canela.

Dica
Pode ser usado iorgute de qualquer sabor, mas dispense a canela .

Salada de frutas com mel

Ingredientes 
2 pêras 
2 laranjas 
1 bandeja de morangos 
3 bananas
Mel a gosto

Modo de Fazer
Descasques a laranja. Depois de tirar a casca retire o bagaço e corte a fruta em pedaços. 
Corte os morangos e bananas em rodelas.
Pique as pêras em tiras.
Misture as frutas e adoce com mel.


Salada de verão

1 maça 
1 pêra 
2 ameixas
1 laranja
Sorvete de flocos 


Modo de Fazer
Descasques a laranja. Depois de tirar a casca retire o bagaço e corte a fruta em pedaços. 
Pique a pêra, a maça, as ameixas.
Espalhe pequenos pedaço de soverte por cima. Evite misturar para não derreter.