TORTA DE BISCOITO DA DONA ELZA

 Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
biscoito maizena (pode ser substituído pelo champanhe)
4 ovos
3 colheres de amido de milho (maizena)
3 colheres de manteiga
Uva passa ou ameixa
1/2 litro de leite
1 lata de pêssego ou abacaxi em calda

Modo de fazer

Pique os pêssegos e coloque a calda da lata em um prato. Deixe reservado.

1º Bata no liquidificador o leite, os ovos e o amido de milho
2º Leve a mistura ao fogo acrescentando a manteiga. Mexa para engrossar.
3ºQuando o creme desprender da panela formando bolhas, acrescente o leite condensado e misture. Desligue em seguida
4ºEm uma travessa coloque uma camada de creme, uma camada de biscoito molhado rapidamente na calda, os pêssegos e as uvas passas por cima dos biscoitos.
5ºNa ultima camada de creme acrescente uma cobertura de creme de leite (Bata o creme de leite na batedeira)
6ºEnfeite com pêssegos e leve a geladeira

MOLHO DE MARACUJA

Ingredientes

1 maracujá maduro.

1colher de creme de leite.

Manteiga.

Ramos de tomilho.

Cebola.

Água.

Sal.

Noz moscada.

Pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer

1º Remova a poupa do maracujá.

2º Prepara um suco bem concentrado com um pouco d`água.

3º Leve ao fogo a manteiga e cebola picadinha.

4º Adicione o suco concentrado de maracujá.

5º Coloque um ramo de tomilho e deixe reduzir.

6º Coloque o creme de leite e mexa bem.

7º Tempere com sal, Noz moscada e pimenta a gosto.

Dica

Sirva com peixe e aves.

BANANA EMPANADA

Ingredientes  

6 bananas nanica.

1 xícara de fubá ou farinha de rosca.

1 ovo.

Modo de fazer 

1º Mergulhe as bananas no ovo.

2º Cubra com farinha de rosca ou fubá.
3º Frite em óleo bem quente até dourar.

Dica

Pode ser também acrescentado gergelim na farinha.
A banana é uma fruta que serve como acompanhamento para qualquer tipo de carne.

Na sobremesa pode ser um ótimo acompanhamento para sorvetes.

SALADA DE COUVE

Ingredientes
250g de bacon
250g de linguiça calabresa
5 ovos
2 colheres de óleo
1 maço de cebolinha verde
1 cebola de cabeça
3 tomates
1 maço de couve

Modo de Preparo
1º Frite o bacon, a calabresa e reserve.
2º Em uma panela,  coloque as 2 colheres de óleo e a cebola e deixe fritar.
3º Coloque os ovos e deixe com que eles fiquem com pedaços grandes,
4º Depois coloque o bacon a linguiça calabresa,
5º Tire do fogo e misture o tomate, a couve bem picadinha e tempere a gosto.

RECEITAS DO FESTIVAL COMIDA DI BUTECO

Charuto
Ingredientes:
1 Kg de patinho moído
100 gr de bacon moído sem pele
100 gr de lombo moído
1 prato de arroz cozido na primeira água
½ noz moscada ralada1 cebola grande ralada
cebolinha a gostoalho, pimenta, orégano (a gosto).
1 repolho grande
 
Preparo:
Murchar o repolho em água fervente por 2 minutos (tomar cuidado para não rasgar as folhas). Retirar
os talos e colocar para escorrer. Misturar as carnes com o arroz e os temperos. Enrolar o recheio nas
folhas de repolho, em forma de charuto, e prender com palitos. Cozinhar os charutos em molho
vermelho de tomate, cebola e pimentão.

Carne na cerveja preta
Ingredientes:
01 peça de + ou - 1 Kg de alcatra
02 cerveja preta
01 pcte de creme de cebola
01 pomarola
01 caldo knorr de carne

Preparo:
Colocar todos os ingrediente em uma panela de pressão e cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
Fatiar e servir c/ purê de batata.

Escondidinho de sereno

Ingredientes:
500g de carne de sereno dessalgada
250g de mandioca cozida em água com sal e leite (4 por 1) e uma pitada de açafrão.
2 colheres de margarina
½ xícara de creme de leite
¼ xícara de parmesão ralado
¼ xícara de mussarela ralada
salsa picada

Preparo:
Frite a carne em manteiga clarificada (reseve).
Faça um purê com a mandioca, a margarina, o creme de leite e o queijo parmesão.
Coloque a carne num refratário e cubra com o purê. Espalhe a mussarela por cima, decore com a
salsinha. Leve ao forno para gratinar.
Sirva com molho o “molho de pimenta com manga” preparado pelo Chef Túlio.


Espetinho de alcatra
Ingredientes:
Alcatra em cubos - espetada
tempero: sal e alho

Preparo:
Assada em churrasqueira.

GELEIA DE UVA

Ingredientes 
1 kg de uvas sem as sementes e partidas ao meio
300gr de açúcar branco
1 copo de água


Modo de fazer
1º Colocar as uvas com o açúcar e o copo de água numa panela e levar ao fogo por meia hora,
2º Depois triture-as
3º Deixar ferver por mais uma hora em fogo brando.
4º Colocar em recipientes de vidro ainda quente.

SALADA DE FRUTAS

Salada de frutas com Iogurte

Ingredientes 
1 bandeja de morangos
1 cacho de uva
7 bananas
1 lata de Iogurte desnatado
Canela

Modo de fazer 
Corte as bananas em rodelas e os morangos em 4 partes. Misture as frutas em uma tigela. Acrescente o Iorgute e adoce com canela.

Dica
Pode ser usado iorgute de qualquer sabor, mas dispense a canela .

Salada de frutas com mel

Ingredientes 
2 pêras 
2 laranjas 
1 bandeja de morangos 
3 bananas
Mel a gosto

Modo de Fazer
Descasques a laranja. Depois de tirar a casca retire o bagaço e corte a fruta em pedaços. 
Corte os morangos e bananas em rodelas.
Pique as pêras em tiras.
Misture as frutas e adoce com mel.


Salada de verão

1 maça 
1 pêra 
2 ameixas
1 laranja
Sorvete de flocos 


Modo de Fazer
Descasques a laranja. Depois de tirar a casca retire o bagaço e corte a fruta em pedaços. 
Pique a pêra, a maça, as ameixas.
Espalhe pequenos pedaço de soverte por cima. Evite misturar para não derreter.

JILO CROCANTE

Ingredientes
4 jilós com casca.
2 xícaras de farinha de rosca ou fubá.
Sal a gosto.
Ovos de acordo com a necessidade.

Modo de fazer

1º Corte os jilós em rodela e salgue.
2º Mergulhe as rodelas no ovo e depois passe na farinha de rosca ou no fubá.
3º Aqueça bem o óleo e frite aos poucos até dourar.
4º Retire com uma espumadeira e coloque sobre o papel toalha.

ARROZ COM ATUM

Ingredientes
4 copos de arroz cozido
2 latas de atum
1 lata de milho e ervilha

Modo de fazer
1º Prepare o arroz como de costume.
2º Misture com milho, ervilha e atum.

Dica
Ótimo acompanhamento de carnes, saladas e macarrão a pesto.

NHOQUE DE RICOTA COM ESPINAFRE

Ingredientes
Massa
1 xícara de ricota ralada
1 xícara de parmesão ralado
1 xícara de mussarela ralada
1 xícara de espinafre picado
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher rasa de sal

Molho
1 colher de sopa de manteiga
1 dente de alho picado
1 cebola ralada
2 lata de tomates pelado
1 colher de sobremesa de açúcar
1 pitada de sal
1/4 de xícara de manjericão

Modo de Preparo
Massa

1º Em uma tigela coloque a ricota, parmesão, mussarela, espinafre, ovos e misture até ficar homogêneo.
2º  No final coloque a farinha, sal e misture.
3º  Enrole a massa formando bolinhas 
4º  Leve-as na água com sal por cerca de 2 a 3 mim.

Molho

1º Coloque em uma panela o azeite e depois a manteiga, um dente de alho, cebola e misture.
2 º Coloque o tomate e açúcar para retirar o acido do tomate.
3º Adicione um pitada de sal, manjericão e deixe cozinhar em fogo brando.